Costebianche Chardonnay Piemonte DOC - Coppo

Le Costebianche Chardonnay Piémont, issu de la cuvée de Coppo du Piémont, présente une couleur brillante, jaune doré dans le verre à vin. En faisant tournoyer le verre, ce vin blanc se distingue par une légèreté exquise qui lui permet de danser vivement dans le verre. La première impression olfactive du Costebianche Chardonnay Piémont évoque des notes de poire Nashi, d'abricot et de pamplemousse rose. Aux nuances fruitées du bouquet s'ajoutent des notes provenant du vieillissement en fût, telles que des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Ce vin séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s'agit d'un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples, et il enchante bien entendu, malgré sa sécheresse, par une harmonie fine. Le goût ne nécessite pas nécessairement beaucoup de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc léger et aérien est merveilleusement légère et soyeuse. Grâce à une acidité fruitée équilibrée, le Costebianche Chardonnay Piémont flatte avec une sensation en bouche veloutée, sans pour autant manquer de vitalité juteuse. La finale, tout en étant jeune, se montre longue, typique de la région viticole du Piémont. On retient à nouveau des notes d'abricot et de pamplemousse rose. En finale, des notes minérales provenant des sols principalement composés de marnes et de calcaire s'expriment également.

Vinification du Coppo Costebianche Chardonnay Piémont

Ce vin élégant, Costebianche Chardonnay Piémont, italien, est un vin mono-cépage élaboré à partir du cépage Chardonnay. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Piémont. Ici, les vignes enfoncent leurs racines dans des sols argileux, calcaires et marneux. Le Costebianche Chardonnay Piémont est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car il respire un charme européen exceptionnel, ce qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Continent. Les raisins destinés à ce vin blanc italien sont récoltés exclusivement à la main lorsque parfaitement mûrs. Après la récolte à la main, les grappes sont rapidement acheminées à la cave. Là, elles sont triées et doucement cassées. La fermentation a lieu ensuite dans des cuves en acier inoxydable et en petits fûts de bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de plusieurs mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets et vins pour le Coppo Costebianche Chardonnay Piémont

Dégustez ce vin blanc italien idéalement à une température modérée de 11 à 13°C, en accompagnement de tortillas aux poireaux, de truite grillée avec du gingembre et de poire ou d’un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.

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