St. Magdalener Alto Adige DOC - Cantina Terlan

Le St. Magdalener Alto Adige, réalisé par la Cantina Terlan dans le Trentin-Haut-Adige, révèle dans le verre tourné une couleur rouge rubis éclatante. Au nez, ce vin rouge de la Cantina Terlan dévoile une multitude de prunes, roses, prunes, cerises à l’eau-de-vie et mûres. Comme si cela n’était déjà pas impressionnant, d’autres arômes tels que le Croquant, l’amande grillée et la noix s’ajoutent grâce à l'élevage en fût de chêne.

Le Cantina Terlan St. Magdalener Alto Adige se présente au dégustateur comme merveilleusement sec. Ce vin rouge ne paraît jamais rustique ou pauvre, mais plutôt rond et souple. En bouche, la texture de ce vin équilibré est merveilleusement fondante, veloutée et dense. Grâce à sa fraîcheur fruitée vivante, le St. Magdalener Alto Adige révèle une impressionnante fraîcheur et vitalité en bouche. En finale, ce vin rouge jeune de la région viticole du Trentin-Haut-Adige surprend par une longueur remarquable. Des notes de cerises à l’eau-de-vie et de lys se font de nouveau sentir.

Vinification du St. Magdalener Alto Adige par Cantina Terlan

Le fondement de ce St. Magdalener Alto Adige équilibré de Trentin-Haut-Adige est constitué de raisins issus des cépages Lagrein et Vernatsch. Lorsque la maturité physiologique parfaite est atteinte, les raisins pour le St. Magdalener Alto Adige sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de machines grossières ou peu sélectives. Après la récolte, les raisins sont acheminés rapidement au pressoir. Ici, ils sont sélectionnés avec soin puis doucement écrasés. La fermentation s’effectue ensuite dans de grandes cuves en bois à température contrôlée. Après sa fin, le St. Magdalener Alto Adige mûrit encore pendant 10 mois en fûts en chêne.

Conseils d’accompagnement pour le Cantina Terlan St. Magdalener Alto Adige

Vivez cette expérience avec ce vin rouge italien idéalement à température de 15 à 18°C comme accompagnement à un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues sèches, un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf ou des penne au rucola.

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