Insolia Alakì - Terre di Giurfo

Le Insolia Alakì, signé Terre di Giurfo de Sicile, révèle dans un verre tourné une couleur jaune doré lumineuse. Ce vin italien pur cépage dévoile dans le verre des notes fraîchement fruitées de citron, pêche, mirabelle et pomme. S’y ajoutent des accents d’autres fruits.

Ce vin italien convainc par son profil gustatif nettement sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s’agit d’un véritable vin de qualité supérieure, qui se distingue nettement des qualités plus simples et qui, malgré sa sécheresse, enchante par une finesse d’équilibre. L’arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. En bouche, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement soyeuse. En finale, ce vin blanc de la région viticole de Sicile impressionne par une longueur remarquable. Une fois de plus, on retrouve des notes de citron et d’abricot.

Vinification de l’Insolia Alakì de Terre di Giurfo

L’Insolia Alakì équilibré d’Italie est un vin de cépage pur, élaboré à partir du cépage Inzolia. Lorsqu’elles sont parfaitement mûres, les raisins pour l’Insolia Alakì sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de machines stressantes et peu sélectives. Après la récolte à la main, les raisins sont rapidement acheminés à la cave. Ici, ils sont triés et délicatement entamés. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à températures contrôlées. La fermentation est suivie d’une maturation pendant plusieurs mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Conseil de dégustation pour l’Insolia Alakì de Terre di Giurfo

Ce vin blanc italien se savoure idéalement bien frais à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement des roulades de chou, des pâtes avec des boulettes de saucisse rôtie ou un sauté de légumes à la pesto.

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