Langhe DOC Nebbiolo - Cordero di Montezemolo

Le puissant Langhe Nebbiolo issu de la plume de Cordero di Montezemolo se déverse dans le verre avec un rubis profond et dense. Lorsque l’on fait tournoyer le verre, ce vin rouge révèle une forte viscosité, qui se traduit par de marquées larmes au bord du verre. Ce vin italien monocépage dévoile dans le verre de merveilleuses notes intensément expressives de griottes et de mûres. S’y ajoutent des nuances de cerise noire et de réglisse.

Le Cordero di Montezemolo Langhe Nebbiolo se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin du segment haut de gamme. En bouche, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement soyeuse. En finale, ce vin rouge encore jeune, issu de la région viticole du Piémont, séduit par une longueur remarquable. On y retrouve de nouveau des nuances de mûre et de griotte.

Vinification du Cordero di Montezemolo Langhe Nebbiolo

Le puissant Langhe Nebbiolo d’Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Nebbiolo. Le Langhe Nebbiolo est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car cet Italien respire un charme européen exceptionnel, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au chai de pressurage. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation s’ensuit en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 8 mois en fûts de chêne.

Recommandation d’accords mets-vin pour le Langhe Nebbiolo de Cordero di Montezemolo

Ce vin italien doit de préférence être dégusté tempéré, entre 15 et 18°C. Il accompagne parfaitement une soupe de poireaux, un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique ou un curry de pois chiches.

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