Malvasia Colli Piacentini Terramara - Camorali

Le raffiné Malvasia Colli Piacentini Terramara de Camorali se déploie dans le verre avec une brillante robe jaune or. Le bouquet de ce vin blanc d’Émilie-Romagne séduit par des nuances de pamplemousse et de pêche. En poursuivant l’exploration aromatique, s’y ajoutent des notes minérales.

Ce vin italien enchante par son profil gustatif résolument sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement faible. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin italien charme naturellement par sa finesse d’équilibre. Le goût n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre résiduel. En bouche, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture remarquablement croquante et charnue. La finale de ce vin blanc de la région viticole d’Émilie-Romagne convainc finalement par sa belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de réminiscences minérales issues des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Camorali Malvasia Colli Piacentini Terramara

Le Malvasia Colli Piacentini Terramara équilibré d’Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Malvasia di Candia. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Émilie-Romagne. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation s’ensuit en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le Malvasia Colli Piacentini Terramara peut continuer à s’harmoniser pendant 4 mois sur lies fines.

Accords mets-vin avec le Camorali Malvasia Colli Piacentini Terramara

Ce vin blanc d’Italie devrait idéalement être dégusté bien frais, entre 8 et 10°C. Il s’accorde parfaitement avec des spaghetti au pesto yaourt-menthe, une soupe de poireaux ou un gratin d’épinards aux amandes.

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