Pratobianco - Torre Fornello

Le Pratobianco élégant de Torre Fornello se déverse dans le verre avec un jaune pâle lumineux. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde offre de superbes arômes intensément expressifs d’ananas et de sureau, complétés par la réglisse et le poivre.

Le Pratobianco de Torre Fornello se présente au dégustateur agréablement sec. Ce vin blanc ne paraît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre pour un vin. Équilibré et complexe, ce vin blanc croquant se montre au palais. En finale, ce vin de la région viticole d’Émilie-Romagne séduit par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de sureau et d’ananas.

Vinification du Pratobianco de Torre Fornello

La base du Pratobianco équilibré d’Émilie-Romagne est constituée de raisins des cépages Malvasia di Candia, Chardonnay et Sauvignon Blanc. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Pratobianco peut s’harmoniser encore pendant 18 mois sur lies fines.

Accord mets-vin pour le Pratobianco de Torre Fornello

Dégustez idéalement ce vin blanc d’Italie bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement de spaghetti au pesto yaourt-menthe, de spaghetti à la sauce tomates-câpres ou de légumes au wok avec du poisson.

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