Marche Rosso Rubinia 2.0 - La Staffa

Le Marche Rosso Rubinia de la région viticole des Marches se présente dans le verre dans un rubis profond. Le bouquet de ce vin rouge des Marches enchante par des notes de griotte. En poursuivant l’analyse aromatique, viennent s’ajouter des nuances de cerise noire.

Le La Staffa Marche Rosso Rubinia séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement de qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin italien charme naturellement par sa finesse d’équilibre. Un arôme n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se révèle merveilleusement légère, croquante et soyeuse. En finale, ce vin de la région viticole des Marches enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de griotte. Dans la persistance aromatique viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par le calcaire et l’argile.

Vinification du La Staffa Marche Rosso Rubinia

Le puissant Marche Rosso Rubinia d’Italie est un vin mono-cépage, vinifié en bio à partir du cépage Montepulciano. Dans les Marches, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu dans le béton à des températures contrôlées. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement soutiré.

Accord mets-vin pour le La Staffa Marche Rosso Rubinia

Ce vin rouge d’Italie doit de préférence être dégusté chambré, à 15 - 18°C. Il accompagne parfaitement un bœuf bourguignon, un poulet braisé au vin rouge ou des poivrons farcis.

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