Rosso Federica Riserva - Cantina Marilina

Le Rosso Federica Riserva de Cantina Marilina, en provenance de Sicile, révèle dans le verre à vin une couleur pourpre intense et profonde. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge du Vieux Monde présente de superbes arômes complexes de violette, de rose, de prune et de griotte, complétés par des notes de baie de genièvre.

Ce vin italien séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité de sucre résiduel exceptionnellement faible. Comme on peut l’attendre d’un vin, ce vin italien charme, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre remarquable. Le goût n’a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement dense et charnue. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Sicile, plus précisément de la DOC Sicilia, convainc par sa belle persistance. La rétro‑olfaction est en outre accompagnée de notes minérales issues des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Cantina Marilina Rosso Federica Riserva

Le puissant Rosso Federica Riserva d’Italie est un vin monocépage, élaboré en bio à partir du cépage Nero d'Avola. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Sicile. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent immédiatement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox et béton à températures contrôlées. À l’issue de la fermentation, le Rosso Federica Riserva peut continuer à s’harmoniser pendant 42 mois sur lies fines.

Accord mets-vin pour le Rosso Federica Riserva de Cantina Marilina

Ce vin rouge italien doit idéalement être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement un sommet de veau aux haricots et tomates, un bœuf bourguignon ou un poulet braisé au vin rouge.

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