Montepulciano d'Abruzzo - Contesa di Rocco Pasetti

Le premier nez du Montepulciano d'Abruzzo flatte avec des notes de griottes, de mûres blanches et de mûres noires. Aux composantes fruitées du bouquet s'ajoutent la cannelle, des épices de pain d'épices et la vanille.

Le Montepulciano d'Abruzzo de Contesa di Rocco Pasetti est la goutte idéale pour tous les amateurs de vin qui l'aiment sec. Il ne se montre toutefois jamais austère ni rêche, comme on pourrait naturellement s'y attendre pour un vin dans cette gamme de prix supérieure. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se présente merveilleusement veloutée et concentrée. Grâce à une acidité fruitée bien équilibrée, le Montepulciano d'Abruzzo séduit par une sensation en bouche douce, sans pour autant manquer d'une vivacité juteuse. En finale, ce vin encore jeune de la région viticole des Abruzzes enthousiasme par une longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des réminiscences de griotte et de mûre.

Vinification du Montepulciano d'Abruzzo de Contesa di Rocco Pasetti

Le Montepulciano d'Abruzzo équilibré d'Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Montepulciano. Les baies de ce vin rouge d'Italie sont récoltées exclusivement à la main lorsqu'elles sont parfaitement mûres. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin vieillit pendant quelques mois sur lies fines avant d'être finalement mis en bouteille. À l'élevage en fût de bois fait encore suite un long affinage en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.

Accord mets-vin pour le Montepulciano d'Abruzzo de Contesa di Rocco Pasetti

Dégustez idéalement ce vin rouge italien à une température de 15 à 18°C en accompagnement de foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, de poulet braisé au vin rouge ou de spaghetti à la sauce tomates et câpres.

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