Montepulciano d'Abruzzo DOC - Tenuta Ulisse

Le Montepulciano d'Abruzzo de Tenuta Ulisse se présente dans le verre avec un rouge rubis intense traversé de reflets grenat. Il déploie un bouquet complexe et nuancé, aux arômes intenses et fruités de baies rouges telles que la mûre et la myrtille, complétés par des notes de cerise noire. Ces arômes sont soutenus par de subtiles touches florales et des nuances de caramel et de chocolat noir.

En bouche, ce vin rouge équilibré des Abruzzes est juteux et souple. Le Tenuta Ulisse Montepulciano est charpenté sans être trop lourd et séduit par son acidité bien équilibrée et sa structure remarquable.

Vinification du Tenuta Ulisse Montepulciano d'Abruzzo DOC

Les vins monocépages d’Ulisse démontrent de manière impressionnante quels arômes et saveurs fantastiques peuvent naître lorsque des cépages autochtones poussent sur des sols qui leur sont parfaitement adaptés. Ce vin rouge est composé à 100 % du cépage Montepulciano d’Abruzzo. L’origine de ce cépage n’est pas encore clairement établie à ce jour, mais il est cultivé depuis toujours dans les Abruzzes ainsi qu’en Italie centrale et méridionale. Grâce à la passion de certains vignerons, les raisins de Montepulciano d'Abruzzo comptent aujourd’hui parmi les meilleures bases pour d’excellents vins rouges.

Les vendanges manuelles sélectives sont réalisées dans des bacs de 10 kg. Refroidis à l’aide de glace carbonique, les raisins parviennent intacts au chai. Ils y sont de nouveau triés afin de garantir une vendange absolument délicieuse. Les raisins sont refroidis à -5 °C en 3 minutes au moyen d’azote. La structure cellulaire est ainsi brisée et l’extraction favorisée, ce qui explique la fascinante intensité aromatique fraîche et fruitée de ce vin. La fermentation a lieu en cuves inox à température contrôlée, suivie d’un élevage dans ces mêmes cuves pendant une période de 4 mois.

Accords mets-vin pour le Montepulciano d'Abruzzo de Tenuta Ulisse

Dégustez ce vin rouge italien sec avec des entrées aromatiques, des rôtis, des fromages affinés ou du chocolat noir.

Distinctions pour le Ulisse Montepulciano d'Abruzzo

• Mundus Vini : or pour 2017
• Luca Maroni : 95 points pour 2016
• AWC Vienna : or pour 2015
• Luca Maroni : 95 points pour 2015
• Mundus Vini : or pour 2015
• Luca Maroni : 92 points pour 2014

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