Don Antonio Limited Edition - Tenuta Ulisse

Le Montepulciano d'Abruzzo de Tenuta Ulisse se présente dans le verre dans une robe rubis intense, traversée de reflets grenats. Un bouquet complexe et varié se développe, avec des arômes intenses et fruités de baies rouges comme les mûres et les myrtilles, complétés par des nuances de cerise noire. Ces notes sont soulignées par de discrètes touches florales et des nuances de caramel et de chocolat noir.

En bouche, ce vin rouge équilibré des Abruzzes est juteux et souple. Le Tenuta Ulisse Montepulciano a du corps mais n'est pas trop lourd et enthousiasme par son acidité bien équilibrée et sa grande structure.

Vinification du Tenuta Ulisse Montepulciano d'Abruzzo DOC

Les vins de cépage d'Ulisse démontrent de manière impressionnante les arômes et les saveurs fantastiques qui naissent lorsque des cépages autochtones poussent sur des sols idéaux pour eux. Ce vin rouge est composé à 100% du cépage Montepulciano d'Abruzzo. L'origine de ce cépage n'est pas encore parfaitement claire, mais il est cultivé depuis toujours dans les Abruzzes et dans le centre et le sud de l'Italie. Grâce à la passion de certains viticulteurs, les raisins de Montepulciano d'Abruzzo comptent aujourd'hui parmi les meilleures bases pour produire d'excellents vins rouges.

Les vendanges manuelles sélectives sont effectuées dans des récipients de 10 kg. Refroidis par de la neige carbonique, les raisins arrivent intacts à la cave. Là, ils sont à nouveau sélectionnés afin de garantir une vendange absolument saine. Les raisins sont refroidis à l'azote en l'espace de trois minutes jusqu'à -5°C. La structure cellulaire est alors brisée et l'extraction est favorisée, ce qui explique l'arôme intense, fascinant, frais et fruité de ce vin. La fermentation a lieu dans des cuves en inox à température contrôlée, suivie d'un élevage de 4 mois dans les mêmes cuves.

Accompagnement du Montepulciano d'Abruzzo de Tenuta Ulisse

Dégustez ce vin rouge italien sec avec des entrées aromatiques, des rôtis, des fromages mûrs ou du chocolat noir.

Distinctions pour le Montepulciano d'Abruzzo Ulisse

• Mundus Vini : or pour 2017
• Luca Maroni : 95 points pour 2016
• AWC Vienna : Or pour 2015
• Luca Maroni : 95 points pour 2015
• Mundus Vini : Or pour 2015
• Luca Maroni : 92 points pour 2014

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