Nosiola Brut Arlecchino - Zeni

Avec le Zeni Nosiola Brut Arlecchino, un vin mousseux bio de tout premier ordre arrive dans le verre. Il présente une couleur merveilleusement lumineuse, jaune platine. La effervescence de ce vin mousseux se présente dans le verre. Au nez, ce vin mousseux de Zeni dévoile toutes sortes de citrons, brioches, pêches et pommes vertes. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, viennent encore s’ajouter, grâce à l’élevage en inox, des notes de genêt.

En bouche, ce vin mousseux équilibré se caractérise par une texture incroyablement croquante, crémeuse et légère. En finale, ce vin mousseux de la région viticole du Trentin-Haut-Adige séduit par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de pêche et de citron. Dans la rétro-olfaction viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Zeni Nosiola Brut Arlecchino

Ce vin mousseux met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le Nosiola. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Zeni, seuls les meilleurs raisins ont été récoltés. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Trentin-Haut-Adige. Ici, les ceps enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au chai de pressurage. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation des vins de base.

Accord mets et vins pour le Zeni Nosiola Brut Arlecchino

Dégustez idéalement ce vin mousseux bio d’Italie très bien rafraîchi, à 5 - 7°C, en accompagnement d’une truite poêlée avec poire au gingembre, d’un curry de poisson au lait de coco et citron vert ou de légumes au wok avec poisson.

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