Novantaceppi Appassimento Puglia IGT - Latentia Winery

Le Novantaceppi Appassimento Puglia de Latentia Winery des Pouilles présente dans le verre à vin une couleur rouge rubis dense. Le nez de ce vin rouge des Pouilles enchante avec des notes de fruits secs, de raisins secs, de pruneaux et de pain aux fruits. Si l'on poursuit la recherche aromatique, le thé noir, les épices de pain d'épice et la vanille s'y ajoutent.

En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement dense. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Novantaceppi Appassimento Puglia se révèle exceptionnellement frais et vif en bouche. En fin de bouche, ce vin rouge jeune de la région viticole des Pouilles enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de pruneaux et de fruits secs.

Vinification du Novantaceppi Appassimento Puglia de Latentia Winery

Le puissant Novantaceppi Appassimento Puglia d'Italie est une cuvée élaborée à partir des cépages Nero di Troia et Primitivo. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en inox à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Novantaceppi Appassimento Puglia peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines. Une fois le vin terminé, le Novantaceppi Appassimento Puglia est délicatement harmonisé.

Conseils de dégustation du Latentia Winery Novantaceppi Appassimento Puglia

Expérimentez ce vin rouge d'Italie de préférence tempéré entre 15 et 18°C pour accompagner un foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, un magret de canard aux pois gourmands ou un magret d'oie au chou rouge au gingembre et à la marjolaine.

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