Nove Lacrima Di Morro D’Alba - Giusti

Dans le verre, le Nove Lacrima Di Morro D’Alba, issu de l’agriculture biologique de la maison Giusti, se présente dans une couleur rouge rubis brillante. Le premier nez du Nove Lacrima Di Morro D’Alba révèle des notes de rose, de violette et d’acacia. Aux composantes fruitées du bouquet viennent s’ajouter d’autres nuances fruitées-balsamiques.

Au palais, le Nove Lacrima Di Morro D’Alba de Giusti s’ouvre de manière merveilleusement aromatique, axée sur le fruit et équilibrée. En bouche, la texture de ce vin rouge harmonieux se montre merveilleusement veloutée, charnue et dense. En finale, ce vin rouge de la région viticole des Marches séduit finalement par sa belle longueur. Là encore, apparaissent des touches de rose et de violette. Dans la persistance aromatique, s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le calcaire.

Vinification du Giusti Nove Lacrima Di Morro D’Alba

La base du Nove Lacrima Di Morro D’Alba équilibré des Marches est constituée de raisins du cépage Lacrima. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans les Marches. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de calcaire. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés puis foulés avec soin. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Nove Lacrima Di Morro D’Alba peut continuer à s’harmoniser pendant 4 mois sur lies fines.

Accords mets-vin avec le Giusti Nove Lacrima Di Morro D’Alba

Dégustez ce vin rouge biologique d’Italie idéalement à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un bœuf bourguignon, d’une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine ou d’une poitrine de veau (Tafelspitz) avec haricots et tomates.

• Plus de produits de Giusti