Lacrima Nera Pollino Riserva - Feudo Dei Sanseverino

Le raffiné Lacrima Nera Pollino Riserva de Feudo Dei Sanseverino se présente dans le verre avec une robe rouge rubis brillante. Le premier nez du Lacrima Nera Pollino Riserva révèle des nuances de cassis, de mûre, de prune et de griotte. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût, ainsi que d’autres nuances fruitées-balsamiques.

Le Feudo Dei Sanseverino Lacrima Nera Pollino Riserva se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ou austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin. En bouche, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement charnue, veloutée et dense. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Calabre, plus précisément de la DOC Bivongi, séduit enfin par sa belle persistance.

Vinification du Lacrima Nera Pollino Riserva de Feudo Dei Sanseverino

Le Lacrima Nera Pollino Riserva équilibré d’Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Lacrima. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox et en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le raffiné Lacrima Nera Pollino Riserva est encore élevé pendant 16 mois en barriques de chêne.

Recommandation de mets pour le Lacrima Nera Pollino Riserva de Feudo Dei Sanseverino

Dégustez ce vin rouge d’Italie idéalement tempéré à 15 - 18°C en accompagnement de poivrons farcis, de poulet braisé au vin rouge ou d’ossobuco.

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