Per' E' Palummo Ischia - Cenatiempo

Avec le Cenatiempo Per' E' Palummo Ischia, un vin rouge de premier ordre se verse dans le verre. Il offre une couleur rubis d'une splendeur merveilleuse. Dans le verre, ce vin rouge de Cenatiempo déploie des arômes de framboises et de fraises, complétés par d’autres nuances fruitées. Le Cenatiempo Per' E' Palummo Ischia se présente au dégustateur comme remarquablement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais rustique ou pauvre, comme on pourrait s’y attendre. Équilibré et aux multiples facettes, ce vin rouge soyeux se dévoile agréablement en bouche. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Campanie impressionne enfin par une persistance notable.

Vinification du Cenatiempo Per' E' Palummo Ischia

Ce vin rouge équilibré d’Italie est élaboré à partir du cépage Piedirosso. Lorsque la maturité physiologique parfaite est assurée, les raisins destinés au Per' E' Palummo Ischia sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de machines grossières et peu sélectives. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Ici, ils sont sélectionnés et délicatement écrasés. La fermentation s’effectue ensuite dans une cuve en acier inoxydable à températures contrôlées. Une fois la fermentation achevée, le Per' E' Palummo Ischia peut poursuivre son affinage pendant 4 mois sur lies fines.

Recommandation d'accords mets-vins pour le Cenatiempo Per' E' Palummo Ischia

Ce vin rouge italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il se marie parfaitement avec du foie de veau rôti aux pommes, oignons et sauce balsamique, un rump steak de veau avec des haricots et des tomates, ou un osso buco.

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