Roero Arneis DOCG - Prunotto

Dans le verre, le Roero Arneis de la maison Prunotto présente une robe jaune platine éclatante. Le bouquet de ce vin blanc du Piémont convainc par ses notes de badiane, de mangue, de goyave et de tilleul. C'est justement son caractère fruité qui rend ce vin si particulier.

En bouche, le Roero Arneis de Prunotto s'ouvre merveilleusement sec, accrocheur et aromatique. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement légère, croquante et fondante. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole du Piémont, plus précisément du Roero DOCG, convainc finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par l'argile et le sable.

Vinification du Prunotto Roero Arneis

Ce vin blanc équilibré d'Italie est vinifié à partir du cépage arneis. Dans le Piémont, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols composés de sable, d'argile et de marne. Les grains de raisin pour ce vin blanc italien sont récoltés exclusivement à la main lorsqu'ils sont parfaitement mûrs. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille.

Conseils d'accompagnement du Prunotto Roero Arneis

Ce vin italien doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner des légumes au wok avec du poisson, une truite rôtie au gingembre et à la poire ou un curry de poisson au coco et à la lime.

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