Rosé Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Talamonti

Dans le verre, le Rosé Cerasuolo d'Abruzzo de la maison Talamonti révèle une couleur rouge vif et intense. Le Talamonti Rosé Cerasuolo d'Abruzzo se présente au dégustateur comme un vin délicieusement sec. Ce vin rosé ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l'attendre d'un vin d'entrée de gamme. Sur la langue, ce vin rosé équilibré se caractérise par une texture incroyablement légère. Grâce à son acidité fruitée modérée, le rosé Cerasuolo d'Abruzzo flatte le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce jeune vin rosé de la région viticole des Abruzzes, plus précisément de Cerasuolo d'Abruzzo DOC, séduit enfin par sa bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le grès et le calcaire.

Vinification du Talamonti Rosé Cerasuolo d'Abruzzo

Ce vin rosé met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le Montepulciano. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de Talamonti, seuls des raisins de première qualité ont été utilisés. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans les Abruzzes. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de calcaire et de grès. Les raisins de ce vin rosé italien sont vendangés exclusivement à la main, une fois que la maturité optimale est assurée. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Conseils de dégustation pour le rosé Cerasuolo d'Abruzzo de Talamonti

Dégustez ce rosé d'Italie de préférence à température, entre 15 et 18°C, en accompagnement d'une soupe de poireaux, d'une morue aux légumes concombre-moutarde ou d'une penne de roquette.

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