Solaris Sangiovese Di Romagna Superiore - Zavalloni

Le Solaris Sangiovese Di Romagna Superiore de la région viticole d'Émilie-Romagne se révèle dans le verre dans un rubis profond et dense. Au nez, ce vin rouge Zavalloni présente toutes sortes de griottes et d’acacia. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en cuve inox fait apparaître d’autres arômes comme des notes minérales et de groseille rouge.

Le Zavalloni Solaris Sangiovese Di Romagna Superiore se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et suave. Sur la langue, ce rouge puissant se distingue par une texture incroyablement soyeuse et charnue. La finale de ce vin rouge de la région viticole d'Émilie-Romagne séduit finalement par une belle longueur. La rétro­olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le grès et le marne.

Vinification du Zavalloni Solaris Sangiovese Di Romagna Superiore

Ce vin rouge puissant d’Italie est vinifié à partir du cépage Sangiovese. En Émilie-Romagne, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de grès et de marne. Après les vendanges, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés puis foulés avec soin. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Solaris Sangiovese Di Romagna Superiore de Zavalloni

Ce vin italien doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf, une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine ou des poivrons farcis.

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