Sylvaner Eisacktal DOC - Villscheider

Le Sylvaner Eisacktal de Villscheider, originaire du Trentin-Haut-Adige, présente dans un verre tourné une couleur jaune clair éclatante. Dans le verre, ce vin blanc de Villscheider révèle des arômes de pomme mûre, complétés par d'autres nuances fruitées. Le Sylvaner Eisacktal de Villscheider se présente au dégustateur comme remarquablement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait s'y attendre pour un vin. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement soyeuse. En finale, ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige impressionne par une longueur notable. Des notes de pomme mûre refont surface.

Vinification du Villscheider Sylvaner Eisacktal

La base du Sylvaner Eisacktal équilibré du Trentin-Haut-Adige provient de raisins de la variété Silvaner. Lorsqu'ils atteignent leur maturité optimale, les raisins pour le Sylvaner Eisacktal sont récoltés exclusivement à la main, sans utilisation de machines stressantes ou presque sélectives. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils sont triés et broyés délicatement. La fermentation se déroule ensuite dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, le Sylvaner Eisacktal peut continuer à s'harmoniser pendant 7 mois sur le lies fines.

Recommandation gastronomique pour le Villscheider Sylvaner Eisacktal

Ce vin blanc d'Italie doit être dégusté bien frais, entre 8 et 10°C. Il s'accorde parfaitement avec une poêlée de pommes de terre et de saumon, un gratin d'épinards aux amandes ou des pâtes avec des boulette de saucisse grillée.

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