Taibo Sangiovese Di Romagna Superiore - Tenuta Santa Lucia

Dans le verre, le Taibo Sangiovese Di Romagna Superiore, issu de la plume de Tenuta Santa Lucia, présente une couleur rouge rubis dense. Le premier nez du Taibo Sangiovese Di Romagna Superiore révèle des nuances de violette, de framboise et de mûre. Aux composants fruités du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût telles que la cerise noire.

Ce vin italien a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et qui enchante ainsi, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Le goût n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. Puissant et complexe, ce vin rouge charnu et soyeux se présente au palais. La finale de ce vin rouge de la région viticole d’Émilie-Romagne séduit enfin par une belle longueur. La persistance aromatique est en outre accompagnée de notes minérales issues des sols dominés par l’argile.

Vinification du Taibo Sangiovese Di Romagna Superiore de Tenuta Santa Lucia

Ce vin rouge met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Sangiovese. Pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant de Tenuta Santa Lucia, seules des grappes irréprochables ont été utilisées. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Émilie-Romagne. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols argileux. Après les vendanges, les raisins parviennent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en grands fûts de bois à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de 12 mois en fûts de chêne.

Suggestion d’accompagnement pour le Tenuta Santa Lucia Taibo Sangiovese Di Romagna Superiore

Dégustez idéalement ce vin rouge biodynamique d’Italie, servi à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement de poivrons farcis, d’ossobuco ou de foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique.

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