Terre di San Leonardo Trentino IGT - Tenuta San Leonardo

Terre di San Leonardo Trentino IGT - Tenuta San Leonardo se présente dans le verre avec une robe rubis profond aux délicats reflets pourpres. Au nez se déploie un bouquet expressif de mûres mûres, de prune juteuse et de cassis noir, finement associé à des notes d’herbes séchées, de tabac et à une touche de graphite. En bouche, le vin se montre sec, clairement structuré et remarquablement élégant, avec une texture croquante, une acidité vive et des tanins au grain fin qui s’étendent avec soyeux sur la langue avant de s’achever sur une longue finale épicée et fruitée.

L’assemblage de Cabernet Sauvignon, de Carmenère et de Merlot du Trentin-Haut-Adige associe la tradition française des cépages à une origine alpine. Le Cabernet Sauvignon apporte la charpente, le fruit noir et la structure, le Carmenère ajoute des épices, des notes herbacées et une touche de poivron expressive, tandis que le Merlot contribue à une rondeur fruitée, de la souplesse et un plaisir de dégustation séduisant. L’ensemble donne naissance à un vin rouge à la fois léger en bouche et intense dans son expression.

• Couleur : rubis profond aux reflets pourpres
• Arômes : mûre, prune, cassis noir, tabac, herbes, graphite
• Goût : sec, clair, précis, avec une longue persistance
• Texture : croquante, légère, mais structurée
• Tanins : fins, mûrs, soyeux
• Élevage : traditionnel, axé sur la finesse

En bouche se déploie couche après couche un jeu entre le fruit noir, les épices fraîches et une minéralité subtile. L’acidité vive porte le fruit jusque dans la finale et confère au vin une dynamique de dégustation remarquable. Les tanins se montrent mûrs et polis, tandis que la structure apparaît claire et droite. Il en résulte un vin rouge qui accompagne aussi bien les moments de plaisir du quotidien que les tables de fête.

1. Bouquet intense de fruits noirs aux élégantes notes épicées
2. Équilibre subtil entre acidité, tanins et intensité fruitée
3. Fraîcheur typique du terroir du Trentin proche des Alpes
4. Assemblage polyvalent de Cabernet Sauvignon, Carmenère et Merlot
5. Longue persistance aux accents minéraux précis

Élaboration du Terre di San Leonardo Trentino IGT - Tenuta San Leonardo

La Tenuta San Leonardo se situe dans le sud du Trentin, près de l’Adige, à la rencontre des influences méditerranéennes et du climat alpin. Des journées chaudes, des nuits fraîches et une circulation constante de l’air favorisent une maturation lente des raisins, qui développent une aromatique intense et une structure fraîche. Les sols sont composés de graviers, de sable et de roches calcaires, ce qui confère au vin de la profondeur, de la tension et une fine empreinte minérale.

Les vignobles sont répartis sur des parcelles soigneusement sélectionnées, qui permettent à chaque cépage de s’exprimer au mieux. Le Cabernet Sauvignon pousse principalement sur des parcelles pauvres et bien drainées, le Carmenère sur des sols légèrement plus chauds offrant une bonne capacité de rétention d’eau, et le Merlot sur des surfaces plus fertiles qui conviennent à son profil plus souple. Les raisins proviennent de l’Indication Géographique Typique Trentino et reflètent avec éclat la singularité de cette région montagneuse.

Les vendanges sont effectuées par sélection, avec une attention particulière portée à la maturité optimale et à la concentration aromatique. Seules les baies intactes et pleinement mûres arrivent au chai. La fermentation s’y déroule à température contrôlée, dans des cuves en acier inoxydable ou des contenants traditionnels, afin de préserver les arômes fruités propres aux cépages, la fraîcheur et la structure précise. Les durées de macération sont définies de manière à extraire suffisamment de couleur, de tanins et d’arômes, sans masquer l’élégance.

Après la fermentation, le vin poursuit son élevage afin que l’assemblage puisse s’harmoniser. Le bois et la cuve sont utilisés de manière équilibrée et soutiennent la structure sans dissimuler le fruit. De légères notes grillées, ainsi que des touches discrètes de vanille et d’épices, complètent le fruit noir et apportent davantage de profondeur. Le style de la Tenuta San Leonardo privilégie la finesse, l’équilibre et la fluidité plutôt que la puissance pure.

Chaque lot fait l’objet d’un assemblage minutieux avant la création de la cuvée finale. Le domaine place l’élégance et la fidélité au terroir au cœur de son exigence. Il en résulte un vin rouge qui exprime le caractère du sud du Trentin tout en révélant la noblesse de cépages internationaux.

Suggestions de dégustation pour le Terre di San Leonardo Trentino IGT - Tenuta San Leonardo

Ce vin accompagne une grande variété de plats et met en valeur aussi bien les mets foncés que les préparations claires et généreuses. Son fruit noir et sa structure s’accordent parfaitement avec le bœuf, l’agneau ou le gibier à plumes. Avec des plats mijotés, des ragoûts méditerranéens ou des pâtes accompagnées de sauces épicées, le vin révèle toute sa profondeur.

• Rôti de bœuf, joues de bœuf braisées, entrecôte
• Côtelettes d’agneau en croûte d’herbes ou ragoût d’agneau
• Pâtes au ragoût, lasagnes ou pâtes farcies aux champignons
• Plats mijotés aux légumes-racines, légumes méditerranéens rôtis au four
• Fromages à pâte dure et fromages à pâte pressée affinés, mais sans dominance excessive

Cet assemblage convient également très bien à des plats plus clairs et généreusement épicés. Une volaille rôtie au four, des côtelettes de veau aux herbes, un filet de porc accompagné d’une sauce crémeuse aux champignons ou des plats de légumes méditerranéens gagnent à être associés au profil finement épicé et fruité du vin. Sa texture croquante et son acidité vive apportent de la tension en bouche et stimulent l’expression aromatique des mets.

Pour les occasions particulières, le Terre di San Leonardo Trentino IGT - Tenuta San Leonardo s’invite lors de menus festifs, d’anniversaires, de soirées romantiques ou de dîners élégants. L’alliance entre fraîcheur alpine et caractère international séduit les convives exigeants et crée des moments de dégustation marquants. Lors de soirées tranquilles, accompagné d’un bon livre ou d’une conversation entre amis, le vin révèle également tout son charme.

La température idéale de service se situe entre 16 et 18 degrés Celsius, dans un verre à vin rouge. Une brève aération dans le verre ou en carafe avant la dégustation ouvre le bouquet et souligne sa complexité. Conservé dans un endroit frais, à température constante, à l’abri de la lumière et des vibrations, le vin développe des nuances et des subtilités supplémentaires. Quelques années de garde en bouteille approfondissent l’aromatique, arrondissent davantage les tanins et renforcent l’harmonie d’ensemble.

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