Trebbiano Le Scoste Bio - Claudio Cipressi

Le Trebbiano Le Scoste Bio élégant de la maison Claudio Cipressi se déverse dans le verre d’un jaune clair éclatant. Ce vin italien mono-cépage met en valeur dans le verre de magnifiques notes expressives de citron, de pêche, de pomme et de poire. Des touches d’autres fruits complètent cette palette aromatique.

Ce vin italien séduit par sa structure sèche et linéaire. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de restes de sucre. Il s’agit d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples, et ce, malgré sa sécheresse, il charme par un équilibre subtil. Le goût n’a pas besoin obligatoirement de sucre. Équilibré et complexe, ce vin blanc velouté se présente au palais. La finale de ce vin blanc, originaire de la région viticole du Molise, se distingue par une longue persistance remarquée.

Vinification du Claudio Cipressi Trebbiano Le Scoste Bio

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un cépage, le Trebbiano. Pour ce vin exceptionnellement équilibré, mono-cépage, de Claudio Cipressi, seuls les meilleurs raisins récoltés à la maturité optimale sont utilisés. Lors de la récolte, les raisins sont récoltés à la main, sans machines stressantes et peu sélectives. Après la vendange, ils sont rapidement transportés à la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation se déroule en bouteille, à une température contrôlée. Après la fermentation, une période de maturation sur lies fines de plusieurs mois suit, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandation gastronomique pour le Trebbiano Le Scoste Bio de Claudio Cipressi

Servez ce vin blanc bio d’Italie idéalement bien frais à 8 - 10°C, en accompagnement de curry de pois chiches, de pâtes aux boulettes de saucisse rôtie ou d’une tortilla aux poireaux.

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