Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti IGT - Bossi Fedrigotti

Avec le Bossi Fedrigotti Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti, un vin blanc d'exception entre dans le verre. Il offre une couleur jaune doré merveilleusement lumineuse. La couleur de ce vin blanc montre également dans le noyau des reflets dorés. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait, car il ne présente ni un aspect aqueux ni un aspect sirup ou liqueur sur les parois du verre. Dans le verre, ce vin blanc de Bossi Fedrigotti présente des arômes de Mirabelles, d'abricots, de nectarines, de mangues et de pêches, complétés par d'autres nuances fruitées. En bouche, le Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti de Bossi Fedrigotti s'ouvre avec une sensation merveilleusement sèche, pleine et aromatique. Certains vins sont indiqués comme secs sur l'étiquette, d'autres le sont vraiment. Ce vin blanc appartient à la seconde catégorie, car il a été mis en bouteille avec seulement 0,6 g de sucre résiduel. La texture de ce vin blanc équilibré se présente merveilleusement dense en bouche. Grâce à une acidité fruitée modérée, le Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti charme avec une sensation de douceur, sans jamais manquer de fraîcheur. En finale, ce vin blanc mûr de la région viticole du Trentin-Haut-Adige se distingue par une belle longueur. Des notes de nectarine et de pêche réapparaissent à nouveau.

Vinification du Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti de Bossi Fedrigotti

Ce vin blanc équilibré d'Italie est élaboré à partir des cépages Chardonnay et Gewürztraminer. Le Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car cet Italien respire un charme européen exceptionnel, ce qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Une influence notable sur la maturité des raisins de la récolte est également due au fait que les raisins de Chardonnay et Gewürztraminer poussent sous l'influence d'un climat chaud. Cela se traduit notamment par des raisins particulièrement bien mûrs et une teneur en alcool plutôt élevée dans le vin. Après la récolte à la main, les raisins sont rapidement transportés à la pressoir. Ici, ils sont sélectionnés et délicatement broyés. Ensuite, la fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable et en petits fûts en bois, à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'un vieillissement de plusieurs mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets et vins avec le Bossi Fedrigotti Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti

Consommez ce vin blanc italien idéalement bien frais, entre 8 et 10°C, en accompagnement d'une poêlée de pommes de terre au saumon, d'un curry de pois chiches ou de légumes sautés au wok avec du poisson.

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