Zibibbo Grotta Dell’Oro - Hibiscus

Le Zibibbo Grotta Dell’Oro élégant de Hibiscus coule dans le verre avec un jaune or lumineux. Ce vin italien monocépage présente au verre de magnifiques notes expressives d’acacia, de rose et d’orange. S’y ajoutent des nuances minérales.

Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin italien séduit naturellement par sa finesse d’équilibre. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. Équilibré et complexe, ce vin blanc croquant et charnu se présente au palais. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Sicile, plus précisément de Sicilia DOC, séduit enfin par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par la roche volcanique.

Vinification du Zibibbo Grotta Dell’Oro de Hibiscus

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le Muscat d'Alexandrie. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de Hibiscus, seuls les meilleurs raisins ont été utilisés. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Sicile. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de roche volcanique. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À la fin de la fermentation, le Zibibbo Grotta Dell’Oro peut continuer à s’harmoniser pendant 4 mois sur lies fines.

Accord mets-vin pour le Zibibbo Grotta Dell’Oro de Hibiscus

Ce vin blanc italien doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 - 10°C. Il se marie parfaitement avec des spaghetti au pesto yaourt-menthe, des légumes au wok avec du poisson ou un gratin de potiron.

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