Onde Di Sole - Hibiscus

Dans le verre, l’Onde Di Sole, signé Hibiscus, se présente dans une couleur jaune clair brillante. Ce vin italien monocépage flatte le nez avec de merveilleux arômes expressifs de pêche, de pomme, de citron et de poire. S’y ajoutent des nuances de pastèque et de thym.

L’Hibiscus Onde Di Sole se révèle délicieusement sec pour l’amateur de vin. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin. Équilibré et riche en facettes, ce vin blanc croquant et charnu se présente au palais. En finale, ce vin blanc de la région viticole de Sicile séduit par sa belle longueur. Des réminiscences de pomme mûre et d’orange se manifestent à nouveau. Dans la persistance aromatique, viennent s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par la roche volcanique.

Vinification de l’Onde Di Sole de Hibiscus

La base de l’équilibré Onde Di Sole d’Italie est constituée de raisins du cépage Grillo. En Sicile, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de roche volcanique. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement soutiré.

Accords mets-vin pour l’Hibiscus Onde Di Sole

Dégustez idéalement ce vin blanc d’Italie bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’une soupe de poireaux, d’un curry de pois chiches ou d’un cabillaud avec légumes de concombre et moutarde.

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