Mandrarossa Grillo Sicilia DOC - Cantine Settesoli

Le Mandrarossa Grillo Cantine Settesoli, d'une grande légèreté, brille dans le verre d'un jaune clair brillant. Ce vin italien monocépage révèle dans le verre des notes délicieusement expressives de citronnelle, de pamplemousse, de kumquat et de pamplemousse rose. S'y ajoutent des notes de poivron vert, de genièvre et de livèche.

Le Cantine Settesoli Mandrarossa Grillo se présente aux amateurs comme un vin merveilleusement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l'attendre d'un vin au-delà de la barre des 4 euros. En fin de bouche, ce jeune vin blanc de la région viticole de Sicile enthousiasme par sa bonne longueur. On retrouve à nouveau des notes de pamplemousse et de pamplemousse rose. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire s'y ajoutent.

Vinification du Cantine Settesoli Mandrarossa Grillo

La base de l'élégant Mandrarossa Grillo de Sicile est constituée de raisins issus du cépage Grillo. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Sicile. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille. L'élevage en fûts de chêne est suivi d'un long vieillissement en bouteille, ce qui rend ce vin blanc encore plus complexe.

Conseils d'accompagnement pour le Mandrarossa Grillo de Cantine Settesoli

Ce vin blanc italien doit être dégusté de préférence bien frais, à une température de 8 à 10°C. Il est parfait pour accompagner une tortilla de poireaux, une soupe de poireaux ou des pâtes avec des boulettes de saucisses.

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