Sauvignon Blanc Venezia Giulia IGT - Attems

Le Sauvignon Blanc Venezia Giulia de la maison Attems du Frioul-Vénétie Julienne révèle dans le verre à vin une robe brillante jaune clair. Dans le verre, ce vin blanc d'Attems offre des arômes de mangue, d'ananas, d'abricot, de mirabelle et de goyave, complétés par des fèves de cacao, de la garrigue et de la livèche. Ce vin italien enthousiasme par son élégante saveur sèche. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l'attendre d'un vin de haute qualité, ce vin italien séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Un goût excellent ne nécessite pas nécessairement beaucoup de sucre. En fin de bouche, ce jeune vin blanc de la région viticole du Frioul-Vénétie Julienne enthousiasme par sa longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des notes de melon gallia et d'ananas. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par la marne et l'argile s'y ajoutent encore.

Vinification du Sauvignon Blanc Venezia Giulia von Attems

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le sauvignon blanc. Pour ce vin monocépage d'une élégance exceptionnelle, Attems n'a utilisé que des raisins de première qualité. Dans le Frioul-Vénétie Julienne, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d'argile, de grès, d'argile et de marne. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois en barriques de chêne. L'élevage en fûts de chêne est encore suivi d'un vieillissement considérable en bouteille, ce qui rend ce vin blanc encore plus complexe.

Conseils de dégustation pour l'Attems Sauvignon Blanc Venezia Giulia

Ce vin blanc d'Italie doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert, des légumes au wok avec du poisson ou un gratin d'épinards aux amandes.

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