Grillo - Baroni Di Pianogrillo

Dans le verre, le Grillo de la maison Baroni Di Pianogrillo arbore une couleur jaune pâle lumineuse. Dans le verre, ce vin blanc de Baroni Di Pianogrillo présente des arômes de pomme mûre, de mirabelle, de pomme verte et de citron, complétés par de la menthe/mélisse. En bouche, le Grillo de Baroni Di Pianogrillo s’ouvre merveilleusement sec, ferme et aromatique. Au palais, la texture de ce vin blanc équilibré se montre délicieusement croquante et charnue. En finale, ce vin de la région viticole de Sicile séduit finalement par une belle longueur. Des nuances de citron et de pomme mûre réapparaissent. Dans la persistance aromatique, s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le calcaire et l’argile.

Vinification du Grillo de Baroni Di Pianogrillo

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un seul cépage, le Grillo. Pour ce vin mono-cépage exceptionnellement bien équilibré de Baroni Di Pianogrillo, seules les meilleures vendanges ont été utilisées. En Sicile, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Grillo de Baroni Di Pianogrillo

Dégustez idéalement ce vin blanc biologique d’Italie bien frais, à 8 - 10 °C, en accompagnement d’une salade de légumes à la betterave rouge, de légumes au wok avec poisson ou d’une poêlée de pommes de terre au saumon.

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