Mandrarossa Grillo Sicilia DOC - Cantine Settesoli

Le Mandrarossa Grillo Cantine Settesoli, d’une grande légèreté, brille dans le verre d’un jaune clair éclatant. Ce vin italien monocépage révèle au verre de magnifiques notes intensément expressives de citronnelle, pamplemousses, kumquats et pamplemousse rose. S’y ajoutent des nuances de poivron vert, de genièvre et de livèche.

Le Cantine Settesoli Mandrarossa Grillo se présente à l’amateur merveilleusement sec. Ce vin blanc ne paraît jamais rustique ni austère, comme on pourrait s’y attendre pour un vin au‑delà de la barre des 4 euros. En finale, ce jeune vin blanc de la région viticole de Sicile séduit finalement par une belle longueur. Des réminiscences de pomelo et de pamplemousse rose se manifestent à nouveau. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Cantine Settesoli Mandrarossa Grillo

La base de l’élégant Mandrarossa Grillo de Sicile est constituée de raisins du cépage Grillo. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Sicile. Les ceps enfoncent ici profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille. Après l’élevage en fût de chêne, une longue maturation en bouteille vient encore enrichir la complexité de ce vin blanc.

Recommandation d’accords mets-vin pour le Mandrarossa Grillo de Cantine Settesoli

Ce vin blanc italien doit être dégusté bien frais, à 8 - 10 °C. Il accompagne parfaitement une tortilla aux poireaux, une soupe de poireaux ou des pâtes aux petites boulettes de saucisse grillée.

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