Alteo Amarone Della Valpolicella DOCG - Fasoli Gino

L’Alteo Amarone Della Valpolicella Docg signé Fasoli, en provenance de Vénétie, dévoile dans le verre une robe dense, rouge rubis. Lorsque l’on incline légèrement le verre, on distingue sur les bords de ce vin élevé en fût une évolution de la teinte vers le rouge grenat. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande concentration et richesse, qui se manifeste par des larmes marquées sur la paroi du verre. Dans le verre, ce vin rouge de Fasoli présente des arômes de myrtilles, mûres, cassis et mûres sauvages, complétés par d’autres nuances fruitées. Ce vin séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 8,8 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement de qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin italien charme naturellement par sa finesse d’équilibre. Un goût excellent n’a décidément pas besoin de beaucoup de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement veloutée. Grâce à son acidité fruitée marquée, l’Alteo Amarone Della Valpolicella Docg se révèle au palais délicieusement frais et vivant. En finale, ce vin rouge évolué de la région viticole de Vénétie enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de cassis et de myrtille.

Vinification de l’Alteo Amarone Della Valpolicella Docg de Fasoli

Le puissant Alteo Amarone Della Valpolicella Docg d’Italie est une cuvée, vinifiée de manière végane, issue des cépages Corvina, Corvinone et Rondinella. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois en barriques de chêne. Après la finalisation du vin, l’Alteo Amarone Della Valpolicella Docg est soigneusement harmonisé.

Accords mets-vin pour l’Alteo Amarone Della Valpolicella Docg de Fasoli

Dégustez ce vin rouge bio d’Italie de préférence à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un osso buco, de spaghetti à la sauce tomate et câpres ou d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées.

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