Audace Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG - Serena Wines

Der Prosecco von Vinicola Serena präsentiert sich in einer klaren, strahlenden Weißgold-Farbe, die typisch für die Rebsorte Glera ist. Sein lebendiger, frisch perlender Schaum hebt die elegante Leichtigkeit dieses Schaumweins hervor. Im Bouquet entfaltet sich eine feine und zugleich prägnante Aromatik, die von grünem Apfel, saftigem Pfirsich und einer belebenden Zitrusnote geprägt ist. Diese Aromen verleihen dem Wein eine unvergleichliche Frische und ein spritziges Profil, das sowohl an heißen Tagen als auch zu festlichen Anlässen begeistert. Der Geschmack ist klassisch brut - äußerst trocken, mit einer ausgewogenen Säure und einem harmonischen Abgang, der eine dezente Fruchtnote hinterlässt. Dabei sorgt die sortenreine Cuvée für eine klare Linie und einen puristischen Genuss.

Typische Charakteristika in der Aromen- und Geschmackswelt des Prosecco von Vinicola Serena lassen sich folgendermaßen zusammenfassen:

1. Fruchtige Frische: Grüner Apfel steht für eine knackige, fast spritzige Frucht, die lebendig wirkt und das Bouquet aufweckt.
2. Sanfte Süße: Pfirsich bringt eine zarte, süße Nuance mit, die dem Wein eine geschmeidige und einladende Note verleiht.
3. Belebende Säure: Zitrone sorgt für Frische und sorgt für einen straffen, aber sanften Säurebogen, der den Geschmack lange am Gaumen hält.
4. Eleganter Schaum: Die feine Perlage unterstützt die Frische und verleiht eine fein prickelnde Textur.
5. Trockenheit: Die brut-Klassifizierung kennzeichnet den Wein als trocken, kraftvoll und mit einem klaren, frischen Finish.

Vinifikation des Prosecco von Vinicola Serena

Der Prosecco von Vinicola Serena stammt aus dem renommierten Anbaugebiet Venetien, genauer aus der Unterregion Prosecco DOC. Hier gedeiht die Rebsorte Glera auf den kalkhaltigen Böden der sanften Hügel mit viel Sonne und kühlem Nordwind. Diese natürlichen Bedingungen fördern die Entwicklung reifer und aromatisch intensiver Trauben. Die Trauben werden meist im frühen Herbst von Hand gelesen, um optimale Qualität und Frische sicherzustellen.

Nach der sorgfältigen Ernte werden die Trauben sanft gepresst, um nur den besten Most zu gewinnen. Die erste Gärung findet unter kontrollierten Temperaturen statt, um die Fruchtaromen zu bewahren. Die zweite, im Falle des klassischen Metodo Charmat, erfolgt in großen Drucktanks, wo die Kohlensäure entsteht und der Prosecco seine schaumige Textur erhält.

Der Ausbau erfolgt kurz und präzise, um den Charakter der Rebsorte Glera und die typischen Aromen klar herauszuarbeiten. Die Lagerung auf der Hefe ist kurz, was zu einer klaren, frischen Stilistik führt. Abschließend garantiert die Kontrolle der Dosage den brut-Charakter, bei dem nur wenig Restzucker den trockenen und frisch prickelnden Geschmack unterstützt.

Speiseempfehlungen zum Prosecco von Vinicola Serena

Der Prosecco von Vinicola Serena eignet sich hervorragend als Begleiter zu vielfältigen Gerichten, die leichte Frische und Eleganz erfordern. Ob als Aperitif oder zu leichten Speisen, dieser Schaumwein unterstreicht den Genuss durch seine lebendige und klare Aromatik.

• Antipasti mit frischem Gemüse, gerösteten Nüssen und mildem Käse
• Meeresfrüchte wie Garnelen, Jakobsmuscheln oder frischer Fisch in Zitronen-Marinade
• Zarte Geflügelgerichte, beispielsweise Hühnchen in Weißweinsoße oder gegrillte Putenbrust
• Vegetarische Speisen wie Spargel mit Sauce Hollandaise oder sommerliche Salate mit Zitrus-Vinaigrette
• Leichte Pasta mit Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern
• Desserts auf Fruchtbasis, etwa Pfirsichsalat oder Zitronensorbet

In Kombination mit diesen Speisen harmoniert der Prosecco von Vinicola Serena optimal, indem er die fruchtigen Aromen unterstützt und mit seiner spritzigen Säure für einen lebendigen Gaumenerlebnis sorgt. Die trockene, feinperlige Struktur macht ihn zu einem edlen und doch unkomplizierten Begleiter für jede Gelegenheit.

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