Barbera d'Alba LeGattere DOC - Mauro Molino

Dans le verre, le Barbera d'Alba LeGattere de la maison Mauro Molino révèle une couleur rubis profonde et dense. Au nez, ce vin rouge de Mauro Molino dévoile une multitude de mûres. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en grands fûts de bois apporte en plus des notes de vanille et de fumée.

En bouche, le Barbera d'Alba LeGattere de Mauro Molino s’ouvre de manière merveilleusement aromatique, axée sur le fruit et équilibrée. Puissant et complexe, ce vin rouge dense se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée bien équilibrée, le Barbera d'Alba LeGattere caresse le palais d’une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin rouge à très bon potentiel de garde, issu de la région viticole du Piémont et plus précisément de l’appellation Barbera d'Alba DOC, séduit enfin par une persistance remarquable.

Vinification du Barbera d'Alba LeGattere de Mauro Molino

La base du puissant Barbera d'Alba LeGattere d’Italie est constituée de raisins du cépage Barbera. Lorsque la maturité physiologique parfaite est atteinte, les raisins destinés au Barbera d'Alba LeGattere sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de machines à vendanger éprouvantes et peu sélectives. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en grands fûts de bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de plusieurs mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Suggestion d’accompagnement pour le Barbera d'Alba LeGattere de Mauro Molino

Ce vin rouge d’Italie doit être dégusté de préférence chambré, à 15 - 18°C. Il accompagne parfaitement un pot-au-feu de veau avec haricots et tomates, un ossobuco ou un ragoût d’agneau aux pois chiches et aux figues sèches.

• Plus de produits de Mauro Molino