Leradici Barbera d'Asti DOCG - Mauro Molino

Si l'on tient le verre légèrement incliné, on peut voir sur les bords une transition de la couleur du vin vers le violet. Le premier nez du Leradici Barbera d'Asti présente des nuances de griottes, de prunes et de pruneaux. Les composantes fruitées du bouquet sont rejointes par la cannelle, le thé noir et les épices du pain d'épices.

Ce rouge de Mauro Molino est idéal pour tous les amateurs de vin qui aiment le sec. Mais il n'est jamais austère ou cassant. Ce vin rouge velouté et dense se présente sous une forme complexe et puissante au palais. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Leradici Barbera d'Asti est exceptionnellement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin rouge de bonne garde de la région viticole du Piémont enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve des notes de griotte et de cerise noire. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l'argile et le calcaire s'y ajoutent.

Vinification du Mauro Molino Leradici Barbera d'Asti

Ce vin rouge puissant d'Italie est produit à partir du cépage barbera. Dans le Piémont, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols composés d'argile et de calcaire. Le Leradici Barbera d'Asti est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car cet italien dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Au moment de la maturité optimale, les raisins pour le Leradici Barbera d'Asti sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en inox à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Leradici Barbera d'Asti peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur des lies fines...

Conseils de dégustation pour le Leradici Barbera d'Asti de Mauro Molino

Ce vin rouge d'Italie doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner des spaghettis à la sauce câpres-tomates, une soupe de poireaux ou un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf.

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