Bardolino DOC - Azienda Agricola Gorgo

Avec l’Azienda Agricola Gorgo Bardolino, un vin rouge de tout premier ordre se retrouve dans le verre. Il y offre une merveilleuse couleur rubis brillante. Ce rouge italien présente en outre des reflets violets. Au nez, ce vin rouge d’Azienda Agricola Gorgo révèle une multitude de cerises noires, prunes, quetsches et griottes. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en cuve inox apporte d’autres arômes tels que thé noir, épices orientales et vanille.

Ce vin séduit par son profil gustatif élégamment sec et n’affiche que 2,7 grammes de sucre résiduel en bouteille. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin dans ce segment de prix supérieur, cet Italien enchante, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre raffiné. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. En bouche, ce vin rouge léger se distingue par une texture incroyablement fluide et soyeuse. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Bardolino caresse le palais d’une sensation veloutée, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. La finale de ce vin rouge apte au vieillissement, issu de la région viticole de Vénétie, plus précisément de l’appellation Bardolino DOC, enthousiasme finalement par une belle persistance.

Vinification de l’Azienda Agricola Gorgo Bardolino

La base de la cuvée Bardolino de l’Azienda Agricola Gorgo, de tout premier ordre et merveilleusement élégante, est constituée de raisins Corvina, Molinara et Rondinella. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Vénétie. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de roches sédimentaires et d’altération. Il est tout à fait évident que le Bardolino est déterminé par bien plus que le seul sol de Bardolino DOC. Cet Italien peut, au sens propre, être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Bardolino peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Bardolino d’Azienda Agricola Gorgo

Dégustez idéalement ce vin rouge d’Italie à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’une truite poêlée au gingembre et poire, d’oignons rouges farcis au couscous et aux abricots ou d’une salade d’endives fruitée.

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