Barolo Riserva DOCG - Paolo Manzone

Dans le verre, le Barolo Riserva de la maison Paolo Manzone révèle une couleur rubis dense. Avec un léger penchant, cette coupe bourguignonne révèle sur les bords un charmant ton grenat. Ce vin italien 100% Nebbiolo dévoile dans le verre des notes expressives de prunes, de mûres, de myrtilles et de griottes. S'ajoutent des touches d'épices orientales, de fèves de cacao et de chocolat amer.

Le Barolo Riserva de Paolo Manzone est idéal pour tous les amateurs de vin qui préfèrent un vin avec peu de sucres résiduels. Pourtant, il ne se révèle jamais pauvre ou âpre, comme on pourrait s'y attendre naturellement pour un vin d'au-delà des supermarchés. Ce vin rouge puissant et dense se présente en bouche avec force et richesse. Grâce à son acidité fruitée vive, le Barolo Riserva s'exprime agréablement frais et vivant en bouche. En finale, ce vin rouge très capable de vieillissement de la région viticole du Piémont se distingue par sa belle longueur. On retrouve des notes de prunes et de cassis. En rétro-nasal, des notes minérales issues de sols dominés par le calcaire et l'argile viennent s'ajouter.

Vinification du Barolo Riserva de Paolo Manzone

Ce puissant vin rouge d'Italie est fabriqué à partir du cépage Nebbiolo. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Piémont. Les vignes ancrent ici leurs racines profondément dans des sols d'argile et de calcaire. Après la récolte, les raisins sont rapidement transportés à la cave. Là, ils sont sélectionnés et soigneusement écrasés. Suit la fermentation en amphore, dans de petits et grands fûts, à des températures contrôlées. La vinification se termine par un élevage de 60 mois en fûts de chêne slavon.

Recommandation gastronomique pour le Barolo Riserva de Paolo Manzone

Idéalement, dégustez ce vin rouge d'Italie à une température de 15 à 18°C, en accompagnement d'un ragoût d'agneau aux pois chiches et aux figues séchées, de paquets de fromage de chèvre au four ou d'un curry épicé aux agneaux.

Récompenses pour le Barolo Riserva de Paolo Manzone

En plus de sa réputation de vin iconique, ce vin de Paolo Manzone se distingue également par de nombreuses récompenses. En détail, ce sont

• Bibenda (Duemilavini) - 5 grappes
• Gambero Rosso - 3 verres
• Vinibuoni - Étoile d'Or

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