Belmonte Vespaiolo - Fattoria Sociale La Costa

Le Belmonte Vespaiolo de Fattoria Sociale La Costa, en Vénétie, se présente dans le verre avec une couleur jaune doré éclatante. Ce vin blanc de Fattoria Sociale La Costa dévoile au nez des arômes de pamplemousse et d’acacia, complétés par des notes minérales. En bouche, le Belmonte Vespaiolo de Fattoria Sociale La Costa démarre délicieusement sec, structuré et aromatique. La texture de ce vin blanc équilibré se montre merveilleusement croquante et charnue en bouche. En finale, ce vin de la région viticole de Vénétie séduit par sa belle longueur. Des réminiscences de pamplemousse et d’acacia se manifestent à nouveau. Dans la persistance aromatique se joignent encore des notes minérales issues des sols dominés par la roche volcanique.

Vinification du Belmonte Vespaiolo de Fattoria Sociale La Costa

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, le Vespaiolo. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de Fattoria Sociale La Costa, seuls des raisins irréprochables ont été utilisés. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Vénétie. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de roche volcanique. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au pressoir. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox et en grands fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Belmonte Vespaiolo peut s’harmoniser encore pendant 12 mois sur lies fines.

Recommandation gastronomique pour le Belmonte Vespaiolo de Fattoria Sociale La Costa

Dégustez ce vin blanc d’Italie de préférence bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’une tortilla aux poireaux, d’un ragoût de légumes au pesto ou de spaghetti au pesto yaourt-menthe.

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