Brut 30 Mesi Sui Lieviti - Zavalloni

Le Brut 30 Mesi Sui Lieviti de la région viticole Émilie-Romagne se présente dans le verre dans un jaune doré éclatant. L’effervescence de ce vin effervescent brille dans le verre de manière merveilleusement persistante et fine. Après la première agitation, on peut percevoir dans ce vin effervescent un équilibre de tout premier ordre, car il ne marque pas les parois du verre de façon aqueuse, ni sirupeuse ou liquoreuse. Au nez, ce vin effervescent de Zavalloni présente toutes sortes de griottes, de violettes et de framboises. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, viennent encore s’ajouter, grâce à l’élevage en acier inoxydable, le balsamique et l’humus de sous-bois.

En bouche, la texture de ce vin effervescent équilibré se montre merveilleusement légère, croquante et crémeuse. En finale, ce vin de la région viticole Émilie-Romagne séduit finalement par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de violette et de framboise.

Vinification du Brut 30 Mesi Sui Lieviti de Zavalloni

Le Brut 30 Mesi Sui Lieviti équilibré d’Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Sangiovese. Le Brut 30 Mesi Sui Lieviti est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car cet Italien respire un charme européen hors du commun, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. La maturation de la vendange destinée à ce vin de Sangiovese est influencée, dans une mesure non négligeable, par le climat de la région de culture. En Émilie-Romagne, les raisins prospèrent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit, entre autres, par des grappes particulièrement longues et régulières et un poids de moût plutôt modéré. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Là, ils sont triés et foulés avec précaution. Vient ensuite la fermentation des vins de base. Après l’assemblage de la cuvée, la vinification se poursuit sur la base de la Méthode Traditionnelle. Le Zavalloni Brut 30 Mesi Sui Lieviti vieillit ensuite pendant 36 mois sur lies totales.

Recommandation de mets pour le Zavalloni Brut 30 Mesi Sui Lieviti

Dégustez idéalement ce vin effervescent d’Italie très bien rafraîchi à 5 - 7°C, en accompagnement d’une omelette au saumon et au fenouil, d’une salade d’endives fruitée ou d’une truite poêlée avec poire au gingembre.

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