Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana

Le Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana présente une robe rosé lumineuse et dense, aux reflets framboise. Dès le verre, le vin apparaît clair et accueillant. La couleur évoque les cerises bien mûres, la grenade et un jus de fraise fraîchement pressé. Ce rosé des Abruzzes capture le soleil de l’Adriatique avec élégance et le retranscrit directement dans le verre.

Au nez, le Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana déploie un bouquet séduisant. Au premier plan, on trouve des fraises juteuses, des fraises des bois et une touche de framboise douce. S’y ajoutent des notes parfumées de rose, de pétales séchés et un soupçon de boutons de rose frais. De fines nuances de violette, de pastilles à la violette et un délicat parfum de groseille rouge complètent l’ensemble. Grâce à ce mélange, l’aromatique paraît nette, fine et très invitante.

En bouche, le vin se montre sec, précis et axé sur le fruit. La texture est souple, avec une acidité fine et fraîche et une belle fluidité. Les arômes de fraise se prolongent et se marient à des notes de cerise, de grenade et une pointe d’orange sanguine. De discrets accents floraux de rose et de violette apportent une impression délicate, presque soyeuse. Le corps est de poids moyen, tout en restant droit et clairement structuré. Le vin paraît vif sans être lourd et persiste longuement sur la langue.

L’équilibre entre fruit, fraîcheur et structure fait de ce rosé un compagnon idéal pour de nombreuses occasions. Son caractère sec donne une impression nette et pure. Le fruit est marqué, mais jamais doux. Le vin se montre ainsi élégant et moderne. La finale révèle à nouveau la fraise, une légère touche herbacée et une pointe de minéralité saline. Il en résulte une impression harmonieuse, très agréable à boire, qui donne immédiatement envie d’un autre verre.

Pour qui souhaite découvrir consciemment les arômes de ce rosé, la structure suivante peut servir de guide :

1. Premier nez : fraise fraîche, fraise des bois, framboise délicate, groseille rouge.
2. Second nez : rose, pétales séchés, fine violette, légère touche d’herbes aromatiques.
3. En bouche : sec, limpide, fruits rouges, grenade, orange sanguine, acidité fine et fraîche.
4. Milieu de bouche : texture souple, notes florales, minéralité discrète, longueur élégante.
5. Finale : fraise, légère épice, douce amertume d’écorces d’agrumes rouges.

Le Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana montre tout le caractère qu’un rosé de Montepulciano peut offrir. Il est bien plus qu’un simple vin d’été. Grâce à sa structure, il s’accorde avec de nombreux plats, tout en restant aérien. Servi autour de dix degrés, il révèle toute sa fraîcheur. Il est ainsi idéal pour la terrasse, le jardin, mais aussi pour la table au quotidien.

Dans le verre, ce rosé de Montepulciano est très clair et lumineux. Sa teinte rosée intense laisse deviner une grande concentration de baies. Le Montepulciano apporte des notes typiques de cerise et de fruits rouges, ici fines et juteuses. Le profil d’un rouge classique se marie ainsi à la légèreté d’un rosé. Ce mélange procure un vrai plaisir de dégustation et fait de ce vin un partenaire polyvalent pour de nombreuses occasions.

En bouche, l’impression reste toujours enjouée. L’acidité est présente, mais bien intégrée. Aucun élément ne domine, tout s’imbrique avec cohérence. Les tanins sont très fins et à peine perceptibles. L’ensemble apparaît souple, sans lourdeur. Le fruit reste au premier plan, accompagné de tonalités florales et d’une épice délicate. Un rosé pour les amateurs qui apprécient finesse et clarté.

Vinification du Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC de Cantina Frentana

Les raisins de ce vin proviennent de coteaux des Abruzzes. Le climat proche de l’Adriatique apporte des journées chaudes et des nuits fraîches. Ces contrastes préservent la fraîcheur et les arômes dans les baies. Les sols sont marqués par le calcaire et l’argile, parfois avec un sous-sol caillouteux. Il en résulte des vins à fruit net et à minéralité subtile.

Le Montepulciano est récolté en cépage unique. Les vignerons de la Cantina Frentana recherchent des raisins mûrs, à peau ferme et à concentration aromatique élevée. Les vendanges ont lieu le plus souvent au petit matin. Cela permet de garder les baies fraîches et de préserver les notes florales délicates. Un transport soigné en petites caisses évite les pressions et l’oxydation. Seule une vendange bien mûre arrive au chai.

Au domaine, on procède à un égrappage et un pressurage en douceur. Pour le Cerasuolo, le contact entre le moût et les peaux est un peu plus long que pour un rosé très pâle. Le vin obtient ainsi sa teinte framboise intense. La durée de macération est surveillée avec précision. L’objectif est un profil clair et élégant, sans tanins durs. Ensuite, le moût est fermenté à basse température afin de mettre en valeur les arômes de fraise, de rose et de violette.

La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée. L’aromatique reste ainsi nette et pure. Le recours au bois est en général évité. Le fruit doit rester au centre de l’expression. Après la fermentation, le vin séjourne encore quelque temps sur lies fines. Cela apporte plus de structure et une bouche plus onctueuse. Des bâtonnages réguliers confèrent au vin longueur et souplesse.

Avant la mise en bouteille, une filtration délicate est effectuée. Le rosé conserve ainsi son aspect limpide et brillant. Le vin repose ensuite encore un court moment en bouteille. De cette façon, les arômes peuvent s’harmoniser. Le Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana arrive sur le marché avec un profil finement ajusté. Fruit, fraîcheur et structure y sont en parfait accord.

Accords mets-vin avec le Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana

Le Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana est un compagnon de table idéal. Son style sec, sa fraise juteuse et son acidité vive s’accordent bien avec de nombreux plats de la cuisine méditerranéenne et contemporaine.

• Plateau d’antipasti avec salami italien, jambon cru, fromages doux et légumes marinés
• Bruschetta à la tomate, basilic, ail et huile d’olive de qualité
• Insalata Caprese avec tomates mûres, mozzarella di bufala et basilic frais
• Spaghetti aux fruits de mer, ail, piment et persil
• Poisson grillé comme la dorade ou le bar, avec citron et herbes
• Risotto au safran, fenouil et poisson fin de mer ou gambas
• Poulet grillé aux herbes méditerranéennes et ratatouille
• Pizza au prosciutto, roquette et tomates savoureuses
• Salade d’été aux fraises, roquette, fromage de chèvre et réduction de balsamique
• Cuisine d’inspiration asiatique comme des crevettes sautées à la lime, coriandre et piment doux

Ce rosé s’accorde également très bien avec des tapas, des grillades légères ou un plateau de fruits de mer. Le Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana fait belle impression aussi bien sur la terrasse qu’au dîner entre amis et offre une expérience gustative fraîche et limpide.

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