Donnikalia Vermentino di Sardegna DOC - Ferruccio Deiana

Avec le Ferruccio Deiana Donnikalia Vermentino di Sardegna, un vin blanc de première classe arrive dans le verre tourné. Il offre ici une couleur d’un jaune clair, brillamment lumineuse. La première olfaction du Donnikalia Vermentino di Sardegna révèle des notes de mangue, de mirabelle et d’acacia. À ces arômes fruités s’ajoutent encore plus de nuances fruitées-balsamiques.

Ce vin italien séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,4 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s’y attendre pour un vin de gamme supérieure, ce vin italien enchante malgré sa sécheresse par un équilibre fin. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de sucre. Grâce à une acidité fruitée équilibrée, le Donnikalia Vermentino di Sardegna caresse le palais avec une sensation agréable, sans pour autant perdre en fraîcheur. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole de Sardaigne se distingue enfin par une belle persistance. La sortie de bouche est également accompagnée de facettes minérales provenant de sols dominés par le gravier et le sable.

Vinification du Ferruccio Deiana Donnikalia Vermentino di Sardegna

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un cépage, en l’occurrence le Vermentino. Pour ce vin mono-cépage merveilleusement équilibré de Ferruccio Deiana, seul un raisin impeccable a été utilisé. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Sardaigne. Les vignes y ancrent leurs racines profondément dans des sols sableux et graveleux. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Là, ils sont sélectionnés et doucement pressés. Ensuite, la fermentation s’effectue en cuve d’acier inoxydable à des températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, le vin est mis en bouteille.

Recommandation gastronomique pour le Ferruccio Deiana Donnikalia Vermentino di Sardegna

Appréciez ce vin blanc d’Italie bien frais, entre 8 et 10°C, en accompagnement de légumes sautés au wok avec du poisson, d’une salade d’asperges avec du quinoa ou d’omelettes au saumon et à la fenouil.

Récompenses pour le Donnikalia Vermentino di Sardegna de Ferruccio Deiana

Outre un excellent rapport qualité-prix, ce vin blanc de Ferruccio Deiana peut également se targuer de nombreuses récompenses et évaluations élevées dépassant les 90 points. Pour le millésime 2020, en particulier :

• Vinous Antonio Galloni - 91 points
• Bibenda (Duemilavini) - 4 grappes
• Luca Maroni - 90 points

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