Vermentino di Sardegna DOC - Sella & Mosca

Le Vermentino di Sardegna de la région viticole de Sardaigne se révèle dans le verre d’un jaune pâle brillant et scintillant. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde présente de magnifiques arômes juvéniles et parfumés de chèvrefeuille, groseille à maquereau, fleur d’oranger et ananas, complétés par d’autres nuances fruitées.

Le Sella & Mosca Vermentino di Sardegna se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin dans cette catégorie de prix de niveau supérieur. En bouche, la texture de ce vin blanc léger est merveilleusement croquante et soyeuse. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole de Sardaigne séduit finalement par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de réminiscences minérales provenant des sols dominés par le schiste et le granit.

Vinification du Vermentino di Sardegna de Sella & Mosca

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Vermentino. Pour ce vin merveilleusement élégant et monocépage de Sella & Mosca, seuls des raisins irréprochables ont été utilisés. En Sardaigne, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de schiste et de granit. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Vermentino di Sardegna peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Suggestion d’accords mets-vin pour le Vermentino di Sardegna de Sella & Mosca

Ce vin blanc italien doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 - 10 °C. Il accompagne parfaitement une salade d’endives aux fruits, une omelette au saumon et fenouil ou un curry de poisson coco-citron vert.

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