Gambellara Classico Capitel Vincenzi - Vignato Virgilio

Le Gambellara Classico Capitel Vincenzi de la région viticole de Vénétie se présente dans le verre dans un jaune platine dense. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde révèle de merveilleux arômes expressifs de mirabelle, de pomme verte, de pomme mûre et de citron, complétés par d’autres nuances fruitées.

En bouche, le Gambellara Classico Capitel Vincenzi de Vignato Virgilio débute agréablement aromatique, axé sur le fruit et bien équilibré. Puissant et complexe, ce vin blanc croquant et charnu se présente au palais. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Vénétie séduit enfin par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par la roche volcanique.

Vinification du Vignato Virgilio Gambellara Classico Capitel Vincenzi

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir la garganega. Pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant de Vignato Virgilio, seuls des raisins de première qualité ont été récoltés. En Vénétie, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de roche volcanique. Après les vendanges, les raisins parviennent immédiatement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Gambellara Classico Capitel Vincenzi peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accord mets-vin pour le Gambellara Classico Capitel Vincenzi de Vignato Virgilio

Dégustez idéalement ce vin blanc d’Italie bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’une poêlée de pommes de terre au saumon, de légumes au wok avec poisson ou d’une omelette au saumon et au fenouil.

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