Il Roccafiore IGT - Roccafiore

Le Il Roccafiore de Roccafiore en Ombrie présente dans le verre une robe rouge rubis brillante. Dans le verre, ce vin rouge de Roccafiore présente des arômes de griottes, de cassis, de cerises noires, de prunes et de myrtilles, complétés par des épices orientales, de la vanille et de la cannelle. Le Roccafiore Il Roccafiore enthousiasme par son élégant goût sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 0,7 gramme de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et cet italien séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement dense. Grâce à son acidité vive, le Il Roccafiore se révèle frais et vivant en bouche. La finale de ce jeune vin rouge de la région viticole de l'Ombrie, plus précisément de l'Umbria IGT, séduit enfin par sa persistance remarquable.

Vinification de l'Il Roccafiore de Roccafiore

Ce vin rouge équilibré d'Italie est produit biologiquement à partir du cépage sangiovese. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille. Une fois le vin terminé, Il Roccafiore est délicatement harmonisé.

Conseils d'accompagnement pour le Il Roccafiore de Roccafiore

Ce vin rouge bio d'Italie se boit de préférence à température, entre 15 et 18°C, pour accompagner des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots, des pennes à la roquette ou un gratin de veau et d'oignons.

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