Intuizione Rosè Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro Brut Nature - La Piana

L’Intuizione Rosè Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro Brut Nature de la région viticole d’Émilie-Romagne se présente dans le verre dans un pourpre éclatant. Le perlage de ce vin effervescent apparaît dans le verre très fin et remarquablement persistant. En faisant tournoyer le verre, on peut percevoir chez ce vin effervescent un équilibre de tout premier ordre, car il ne marque pas les parois du verre de façon aqueuse, ni sirupeuse ou liquoreuse. Versé dans une flûte à vin effervescent, ce vin de la Vieille Europe présente de magnifiques arômes nobles et complexes de poire, citron, pêche et pomme, complétés par d’autres nuances fruitées.

En bouche, la texture de ce vin effervescent équilibré se révèle merveilleusement légère, croquante et crémeuse. La finale de ce vin effervescent de la région viticole d’Émilie-Romagne séduit enfin par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de réminiscences minérales provenant des sols dominés par l’argile.

Vinification du La Piana Intuizione Rosè Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro Brut Nature

Ce vin effervescent met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le lambrusco. Pour ce vin monocépage exceptionnellement bien équilibré de La Piana, seules des matières premières de tout premier choix ont été utilisées. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Émilie-Romagne. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols argileux. L’Intuizione Rosè Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro Brut Nature est un vin de l’Ancien Monde de bout en bout, car cet Italien respire un charme européen remarquable, qui souligne clairement le succès des vins de la Vieille Europe. Un impact très important sur la maturation des raisins provient également du fait que les grappes de lambrusco se développent sous l’influence d’un climat plutôt frais. Cela se traduit, entre autres, par des grappes particulièrement longues et régulières ainsi que par une teneur en alcool plutôt modérée dans le vin. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et pressés avec précaution. Vient ensuite la fermentation des vins de base. Après l’assemblage de la cuvée, l’élevage se poursuit sur la base de la méthode champenoise. S’ensuit un vieillissement en bouteille de 30 mois.

Accord mets-vin pour le La Piana Intuizione Rosè Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro Brut Nature

Ce vin italien doit de préférence être dégusté bien frais, à 5 - 7 °C. Il accompagne parfaitement un curry de poisson coco-citron vert, une truite poêlée avec poire au gingembre ou une salade d’asperges au quinoa.

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