Kaloro Moscato di Trani DOC 0,375 l - Tormaresca

Dans le verre, le Kaloro Moscato di Trani de Tormaresca, issu de l'agriculture biologique, révèle une couleur jaune platine brillante et chatoyante. Au milieu, le ton se transforme en une couleur expressive. Après le premier tour de verre, ce vin de dessert se caractérise par une légèreté fascinante qui le fait danser avec élan dans le verre. Le premier nez du Kaloro Moscato di Trani révèle des nuances de fleur d'oranger, de mirabelle et d'abricot. Aux notes fruitées du bouquet s'ajoutent des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Le Tormaresca Kaloro Moscato di Trani nous montre au palais un goût incroyablement fruité, notamment grâce à son profil gustatif doux résiduel. Sur la langue, ce vin de dessert léger se caractérise par une texture incroyablement fondante et soyeuse. En fin de bouche, ce vin de dessert de la région viticole des Pouilles enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de jasmin et d'abricot.

Vinification du Tormaresca Kaloro Moscato di Trani

Ce vin de dessert met clairement l'accent sur un cépage, le moscatel. Pour ce vin monocépage merveilleusement élégant de Tormaresca, seuls les meilleurs raisins ont été utilisés. Le fait que les raisins Moscatel poussent sous l'influence d'un climat chaud a également une grande influence sur la maturité de la vendange. Cela se traduit entre autres par des raisins particulièrement bien mûrs et une teneur en alcool plutôt élevée dans le vin. Les grains de raisin pour ce vin de dessert italien sont vendangés exclusivement à la main lorsqu'ils sont parfaitement mûrs. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Kaloro Moscato di Trani peut continuer à s'harmoniser pendant 24 mois sur les lies fines. L'élevage en fûts de chêne est suivi d'une maturation complète en bouteille, ce qui rend ce vin de dessert encore plus complexe.

Recommandations de dégustation pour le Kaloro Moscato di Trani de Tormaresca

Ce vin de dessert italien doit être dégusté de préférence modérément frais, à 11 - 13°C. Il est parfait pour accompagner un gratin de veau et d'oignons, un poulet au citron et au chili avec du boulgour ou une glace au yaourt et aux fleurs de sureau avec de la mélisse citronnée.

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