Lagrein - Simoncelli

Le Lagrein de la région viticole du Trentin-Haut-Adige se révèle dans le verre d'un rouge pourpre lumineux. Le premier nez du Lagrein révèle des notes de fraises, de mûres et de framboises. Aux notes fruitées du bouquet s'ajoutent d'autres nuances fruitées et balsamiques.

Le Simoncelli Lagrein se présente aux amateurs de vin de manière délicieusement sèche. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Ce vin rouge velouté, charnu et croquant se présente au palais de manière équilibrée et riche en facettes. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément du Trentin DOC, séduit enfin avec une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le sable.

Vinification du Simoncelli Lagrein

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, et plus précisément sur le Lagrein. Seule une vendange impeccable a été utilisée pour produire ce vin monocépage exceptionnellement bien équilibré de Simoncelli. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Trentin-Haut-Adige. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols sablonneux. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement égrappés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Lagrein peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Conseils de dégustation pour le Lagrein de Simoncelli

Buvez ce vin rouge d'Italie de préférence à une température de 15 - 18°C en accompagnement de poivrons farcis, d'ossobuco ou de poulet braisé au vin rouge.

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