Limizzani Vermentino di Gallura DOCG - Surrau

Avec le Limizzani Vermentino di Gallura DOCG arrive un vin blanc de premier ordre dans le verre. Il présente une couleur jaune pâle merveilleusement brillante. Le premier nez du Limizzani Vermentino di Gallura DOCG révèle des notes de pamplemousse, de citron vert et de citron. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent des nuances de sous-bois et de pierres chauffées par le soleil.

Ce vin italien séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 1 gramme de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre pour un vin positionné dans un segment d’entrée de gamme supérieur, cet Italien charme malgré sa sécheresse par un équilibre raffiné. Le goût n’exige pas nécessairement beaucoup de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc aérien se révèle merveilleusement légère. Grâce à son acidité fruitée présente, le Limizzani Vermentino di Gallura DOCG se montre en bouche délicieusement frais et vivant. En finale, ce vin blanc de garde de la région viticole de Sardaigne séduit enfin par une longueur remarquable. On retrouve à nouveau des touches de pamplemousse et de pomelo. En arrière-goût, s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par l’argile.

Vinification des Limizzani Vermentino di Gallura DOCG - Surrau

À la base de l’élégant Limizzani Vermentino di Gallura DOCG de Sardaigne se trouvent des raisins du cépage Vermentino. En Sardaigne, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols argileux. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés à la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à des températures contrôlées. À la vinification succède un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin soit finalement mis en bouteille.

Recommandation de dégustation pour le Limizzani Vermentino di Gallura DOCG - Surrau

Ce vin blanc italien se déguste de préférence bien frais, à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement une tortilla aux poireaux, une truite poêlée avec poire au gingembre ou un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.

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