Monteoro Vermentino di Gallura DOCG - Sella & Mosca

Le Monteoro Vermentino di Gallura, issu de la région viticole de Sardaigne, se présente dans le verre avec une robe jaune pâle brillante. Le bouquet de ce vin blanc de Sardaigne séduit par des nuances de coing, de citronnelle, de jasmin et de pomme. C’est justement son caractère très fruité qui rend ce vin si particulier.

Ce vin italien séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement faible. Comme on peut naturellement s’y attendre pour un vin de très haute qualité, ce vin italien charme, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre raffiné. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole de Sardaigne, plus précisément de l’appellation Vermentino di Gallura DOCG, impressionne enfin par sa persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par le granit.

Vinification du Sella & Mosca Monteoro Vermentino di Gallura

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le vermentino. Pour ce vin monocépage exceptionnellement bien équilibré de Sella & Mosca, seuls des raisins irréprochables ont été récoltés. En Sardaigne, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols granitiques. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Monteoro Vermentino di Gallura peut encore se parfaire pendant quelques mois sur lies fines.

Accord mets-vin pour le Monteoro Vermentino di Gallura de Sella & Mosca

Dégustez ce vin blanc d’Italie de préférence bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’une truite poêlée au gingembre et à la poire, de légumes au wok avec du poisson ou d’une salade d’asperges au quinoa.

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