Muller Thurgau - Battistotti

Le Muller Thurgau de Battistotti du Trentin-Haut-Adige présente une robe jaune pâle et brillante lorsqu'on le fait tourner dans le verre. Dans le verre, ce vin blanc de Battistotti présente des arômes de citron et de pomme verte, complétés par de la muscade et du lys. Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre de la part d'un vin, cet italien séduit naturellement par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement croquante et fondante. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément du Trentin DOC, séduit finalement avec une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Battistotti Muller Thurgau

Ce vin blanc met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le Müller-Thurgau. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de Battistotti, seuls les meilleurs raisins ont été utilisés. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Trentin-Haut-Adige. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans une cuve en inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Muller Thurgau peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Conseils de dégustation pour le Muller Thurgau de Battistotti

Ce vin blanc italien doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner un gratin d'épinards aux amandes, une morue avec des légumes au concombre et à la moutarde ou une poêlée de pommes de terre au saumon.

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