Pinot Nero - Baldessari Michela

Le Pinot Nero élégant de Baldessari Michela se déverse dans le verre avec une teinte rouge clair lumineuse. Le nez de ce vin rouge du Trentin-Haut-Adige captive avec des notes de prune, de mûre, de griotte et de myrtille. En poursuivant l’analyse aromatique, viennent s’ajouter des notes de groseille rouge.

Le Baldessari Michela Pinot Nero se présente à l’enthousiaste du vin merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se montre admirablement soyeuse et charnue. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de la DOC Trentino, séduit finalement par une belle persistance aromatique.

Vinification du Baldessari Michela Pinot Nero

Ce vin rouge équilibré d’Italie est vinifié en agriculture biologique à partir du cépage Pinot Noir. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement soutiré.

Accords mets-vin avec le Baldessari Michela Pinot Nero

Ce vin italien doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues sèches, un magret de canard aux pois mange-tout ou un ossobuco.

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